BionBo es una experiencia culinaria única en Girona. El restaurante abrió sus puertas en el año 2016 como la vanguardia y la salud como eje central de su propuesta culinaria. El menú degustación es creación de su chef Xavier Aguado, quien recibe la inspiración de la cocina local y la mezcla de influencias de todo el mundo. Todo esto acompañado de su experiencia y conocimiento en la alimentación prebiótica y de un producto fresco y de primera calidad brinda a los clientes una experiencia única, personalizada e inolvidable.

Bionbo es una experiencia culinaria única en Girona.
El restaurante va a abrir sus puertas en el año 2016 con la salud y la vanguardia como ejes centrales de su propuesta. El menú degustación es creación de su chef Xavier Aguado, quien recibe la inspiración de la cocina local y la fusión de diferentes influencias de todo el mundo. Todo acompañado de un producto fresco y de primera cualidad que brinda a los clientes una experiencia única, personalizada e inolvidable.

El Chef
Xavier Aguado
Es el chef propietario de BionBo Café Gastrobar y BionBo obrador.
Además es co-autor del libro Alimentación Prebiótica que ya va por su 6ºEdición.
Tras formarse en Edinburgo como cocinero y tras varias aventuras gastronómicas en todo el mundo,
Xavier decide iniciar su proyecto personal en Girona abriendo BionBo.
Un restaurante que en poco más de un año se convierte en un referente de la restauración en la provincia.
Su cocina es fresca, dinámica e informal, con un espíritu de raíces catalanas que se fusiona con diferentes elementos de todo el mundo. Su filosofía entiende que la comida es salud, por eso intenta potenciar aquellos alimentos que tengan un valor añadido a nuestra dieta, de manera creativa y divertida.
El amor por la comida forma parte del ADN del chef Aguado que ya de pequeño disfrutaba cocinando para su familia en reuniones familiares. Esta pasión combinada con sus años de formación internacional, en donde pudo experimentar sabores y texturas de otras culturas distintas, hace que sea uno de los chefs con mayor proyección del panorama local.