BionBo es una experiencia culinaria única en Girona. El restaurante abrió sus puertas en el año 2016 como la vanguardia y la salud como eje central de su propuesta culinaria. El menú degustación es creación de su chef Xavier Aguado, quien recibe la inspiración de la cocina local y la mezcla de influencias de todo el mundo. Todo esto acompañado de su experiencia y conocimiento en la alimentación prebiótica y de un producto fresco y de primera calidad brinda a los clientes una experiencia única, personalizada e inolvidable.
MENÚ DE NADAL
Dies 24 i 31 de Desembre
Recollida de 12:00 a 20:00
24/12: comandes abans de les 23:00 del 22/12
31/12: comandes abans de les 23:00 del 29/12
Mínim 2 persones. Preu:40€ p.p
Per compartir:
- XIPS DE PLÀTAN I CRUIXENTS D’ALGA NORI
- MUSCLOS DÀTIL AMB SALSA BRETONA
- FARCELLETS DE CARBASSÓ AMB PURÉ DE GULES I
GAMBES
- CANELÓ DE BOLETS AMB SALSA DE TÒFONA I
AMETLLES TORRADES
- COCA D ́OLI AMB PICADA DE BACALLÀ, BONIATO I
PORRO
Pica-Pica sol: 20€ p.p
Plat Principal (a escollir):
- POP A LA PLANXA AMB VERDURES EN TEXTURES,
PLÀNCTON, OLI D ́ALFÀBREGA I PURÉ DE XIRIVIA I
KIMCHEE
- CORVALL A LA PLANXA AMB PATATA, CARBASSA, BIMI,
CEBA A LA RATAFIA, BRÒQUILS , PESTO D ́ALGA WAKAME
I SALSA DE IUCA FERMENTADA
- GARRÓ DE PORC A BAIXA TEMPERATURA AMB PATATES,
BOLETS, PASTANAGUES MACERADES I PORRO. (MÍNIM 2
PERSONES)
OPCIÓ INDIVIDUAL: COSTELLÓ DE PORC
- CUIXA D'ÀNEC A BAIXA TEMPERATURA AMB PATATES,
NYÀMERES, BOLETS ,SALSIFINS, CARBASSÓ I SALSA DE
GARNATXA ( CUIXA DE CABRIT +5€)
Plat Principal sol: 25€ p.p
Postres: (+3.95€)
- CREMÓS DE COCO, XOCOLATA, CACAUET I XIA
- PANNETONEMISÚ DE BIONBO
- MINI TIÓ DE XOCOLATA
- REGAL DE NADAL AMB GERDS
- LLIMONA: MOUSSE DE LLIMONA